반응형 여행/맛집여행30 서울 간장게장 맛집 최고는 프로간장게장 평소 간장게장을 좋아합니다. 맛집을 찾아다니며 먹는 편인데요 서울의 간장게장 맛집을 정리해 봤습니다. 아무래도 최고는 프로간장게장인 것 같습니다. 물론 가격 포함해서입니다. 서울 간장게장 맛집서울의 간장게장집은 신사동이 유명합니다. 과거에는 경복궁 근처의 한정식 집의 간장게장이 유명했습니다만 마포, 서초, 영등포 등 고급 음식점이 많은 곳들에서 맛집이 나오고 있습니다. 강남지역신사역 신사동신사동은 가로수길 이전에 신사동 간장게장과 아귀탕집들이 유명했습니다. 그중에서도 최고는 프로간장게장입니다. 큰 게와 짜지 않고 달지도 않은 간장이 입맛을 사로잡았습니다. 가격은 그 때나 지금이나 최고로 비싼 편입니다. 물론 더 비싼 집들이 나오긴 했지만 이 집이 기준이 되지 않을까 생각합니다. '프로간장게장' 이.. 2024. 9. 5. 닭곰탕과 닭백숙 서울 도심 맛집들 삼계탕과 닭곰탕, 닭백숙 비슷해 보이지만 미묘한 차이가 있습니다. 탕과 백숙은 비슷하지만 약간 다릅니다. 탕은 국물이고 백숙은 익힌 요리를 뜻합니다. 닭곰탕과 닭백숙 서울 도심 맛집들을 소개합니다. 닭곰탕과 닭백숙의 차이 닭백숙은 닭 안에 재료를 넣어 맑은 국물을 내고 닭을 먹는 요리입니다. 닭곰탕은 자른 닭은 삶아 마늘 등의 재료를 넣어 국물을 우려낸 탕입니다. 삼계탕은 탕이라 하지만 닭백숙에 가깝습니다. 삼계탕의 역사는 1960년부터닭과 인삼을 같이 삶은 요리는 있었겠지만 삼계탕이라는 이름의 요리는 1960년 고려삼계탕에서 시작합니다. 닭백숙에 인삼을 넣어 먹었는데 한마리를 삶아 여러 사람이 나눠 먹었습니다. 1인 1 닭이 고려삼계탕에서 시작됐다고 할 수 있습니다. 서울의 닭곰탕 삼계탕 이전에는.. 2024. 9. 3. 서울 삼계탕 맛집 원조는 서소문 고려 삼계탕 서울에는 삼계탕 맛집이 맞습니다. 삼계탕을 처음 만든 곳은 서소문 고려 삼계탕입니다. 전국 삼계탕 원조는 고려삼계탕이라 할 수 있습니다. 삼계탕삼계탕은 닭백숙에 인삼과 밤, 잣, 마늘, 찹쌀 등을 푹 삶은 탕입니다. 우리의 요리명은 주재료, 부재료, 요리명 순으로 되어 있습니다. 돼지고기 김치찌개라 하면 돼지고기가 주재료, 김치가 부재료, 찌개가 요리명입니다. 음식명돼지고기 김치 찌개간장 게 장주재료(중요재료)돼지고기간장부재료김치게요리명찌개장 계삼탕삼계탕의 요리명은 계탕입니다. 닭이 주재료이니 계삼탕이라 불러야 합니다. 그런데 삼계탕이라 한 것은 의도적으로 이름을 바꾸었다는 의미가 됩니다. 발음하기 좋게 바꾸거나 조금 더 중요한 재료명을 앞에 붙였다 할 수 있습니다. 서소문 고려 삼계탕과거 중앙.. 2024. 9. 2. 서울 함흥냉면 맛집 리스트 평냉과는 완전 다름 서울 함흥냉면 맛집 리스트입니다. 함흥냉면은 평냉과는 달리 비빔면에 가깝습니다. 평냉은 육수의 비중이 높다면 함흥냉면은 면과 비빔장의 조화가 중요합니다. 서울 함흥냉면 맛집서울 함흥냉면은 충무로와 을지로 사이의 오장동이 제일 유명합니다. 오장동 함흥냉면과 흥남집이 경쟁을 하는 곳인데 두 곳 모두 맛있습니다. 굳이 한 곳을 고르라면 오장동함흥냉면부터 경험하시고 흥남집을 나중에 경험하시는 것이 좋습니다. 오장동 함흥냉면집의 맛이 조금 더 보편적이기 때문입니다. 오장동 함흥냉면과 흥남집 차이오장동 함흥냉면과 흥남집 두 집 모두 1953년에 개업했습니다. 초기에는 홍어 지금은 간재미 (가자미)를 사용한 회냉면 전문점입니다. 두 집의 차이는 오장동 함흥냉면이 보다 자극적인 맛으로 처음 먹는 분들이 감탄할 .. 2024. 8. 31. 서울 선지 해장국 맛집 베스트3 그리고 유명한 집들 서울 선지 해장국 맛집 3 그리고 유명한 집들을 골라 봤습니다. 선지해장국은 호불호가 조금 있는 음식입니다. 숙취가 있을 때 해장은 선지, 북어, 콩나물, 뼈다귀 등의 해장국이 있습니다. 이전 세대의 분들은 선지해장국을 많이 먹었지만 지금은 이전보다는 덜 한 것 같습니다. 선지 해장국선지 해장국에 대해서는 호불호가 많습니다. 개인적으로는 선지를 좋아하지만 안 좋아하는 분들이 많아 함께 가자고 할 때는 조심스럽습니다. 선지선지는 소의 피입니다. 소를 파는 시장에서 저렴하게 또는 그냥 버리기도 했습니다. 선지 해장국은 선지보다는 우거지, 소내장 등을 우려낸 국입니다. 그래서 선지를 빼달라고 하면 선지 없이 주기도 합니다. 토렴과거에는 뜨겁지 않게 토렴을 해서 줬습니다. 토렴은 찬 밥을 뜨거운 국에 넣.. 2024. 8. 30. 서울 평양냉면 맛집 을지로 우래옥 강남 류경회관 송파 봉피양 서울의 평양냉면집을 정리할 기회가 없었는데 이 기회에 정리해 보고자 합니다. 서울 평양냉면 맛집하면 을지로의 우래옥, 을지면옥, 강남의 류경회관, 송파 봉피양 등이 생각납니다. 과거 중구에 모여 있던 평양냉면 맛집이 강남, 송파, 분당, 일산 등에도 많이 생겼습니다. 서울 평양냉면 맛집서울 평양냉면집은 전후, 그리고 4대 문 안 도심을 중심에 위치해 있었습니다. 오래되고 규모가 가장 큰집은 을지로의 우래옥입니다. 대치동 점도 있었지만 코로나 때 문을 닫고 그 자리에 빌딩을 올렸습니다. 도심 4대 문 안 서초동으로 이전하기 이전의 삼성 본관이 있던 지역에 맛집이 많았습니다. 이 지역의 냉면집은 강서면옥이 최고였습니다. 의정부평양냉면의 가족이 을지면옥, 필동면옥을 열고, 의정부평양냉면 관계자(?) 분들이.. 2024. 8. 29. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
