반응형 여행80 서울 양곱창 맛집 오발탄 연타발 그리고 영등포 곱창집 양곱창은 비교적 최근에 나온 음식입니다. 어디가 원조인지는 모르겠지만 값비싼 가격으로 보급화 시킨 곳은 오발탄이라 할 수 있습니다. 오발탄의 양곱창은 중국 등 해외에서도 국내와 같은 가격을 받는 고급 음식입니다. 양곱창양곱창은 양이 아닌 소의 첫 번째 부위 양을 뜻하는 말로 양깃머리의 두툼한 부위를 특양이라고 합니다. 소의 첫 번째 위는 양, 두 번째는 벌집, 세 번째는 처녑, 마지막 부위를 홍창이라 합니다. 싼 재료 비싼 가격소의 내장이라 가격이 상대적으로 저렴해야 하지만 손질을 많이 해서 가격은 높은 편입니다. 일례로 처녑 같은 경우 나뭇잎 모양의 내장이 천 장이나 붙었다고 해서 처녑이라 부른다고 합니다. 처녑은 그 사이에 이물질이 많은데 굵은소금을 치고 주무른 뒤에 밀가루로 비벼 씻고, 물.. 2024. 9. 16. 파주시 맛집 정리 파주출판도시 헤이리 적성면 문산 금촌까지 파주시는 임진강이 지나고 있습니다. 우리나라에서 바다와 강이 만나는 몇 군데 안 되는 지역 중 하나입니다. 하지만 맛은 타 지역과 달리 특색 있는 맛이 뚜렷하지 않습니다. 명절길 가끔 들리게 되는 파주의 맛집을 정리해 봤습니다. 파주시 맛집자유로를 타고 고양시를 건너면 만나는 곳이 파주시 탄현면입니다. 문발 파주출판도시를 지나면 통일 전망대가 나오고, 그곳을 지나면 헤이리가 있는 지역이 나옵니다. 더 들어가면 문산 임진각 평화누리공원이 나옵니다. 탄현면 (자유로 주변)갈릴리 농원 민물장어평화누리공원 근처에 위치한 갈릴리 농원 은 장어농장에서 직접 키운 민물 장어를 사용합니다. 교하제면소헤이리 인근에 위치한 교하제면소는 직접 면을 뽑아 칼국수를 만들어 돼지고기 등뼈를 푹 삶아 구수한 맛을 내는 맛.. 2024. 9. 14. 서울 돼지갈비 맛집 리스트 돼지갈비는 서울에서 시작 돼지갈비 맛집은 서울 또는 수도권이 최고입니다. 수도권을 벗어나면 지역의 맛이 살짝 더해지기 때문입니다. 새로운 맛을 찾는다면 몰라도 돼지갈비는 서울이 최고입니다. 서울 돼지갈비 맛집 리스트입니다. 돼지고기우리나라의 식문화에서 돼지고기가 등장한 것은 전쟁 후 1960년 대입니다. 그 이전에는 소고기를 주로 먹었는데 일제 강점기의 전쟁, 그리고 한국전쟁으로 소고기는 물론 모든 고기의 씨가 말랐습니다. 전쟁 전 돼지는 크기도 작고 인분을 먹어 냄새도 많이 났고 기생충도 많아 선호하는 음식이 아니었습니다. 1960년대 돼지고기품종이 개량된 돼지가 수입된 것은 1960년 대입니다. 일본 수출용으로도 사육하였고 국내 소비용으로 사육하기 시작했습니다. 당시는 냉장유통은 불가능했고 냉동으로 유통하던 시절입니다... 2024. 9. 13. 서울 삼겹살 맛집 모두 비슷비슷 한 거 아닐까? 서울 삼겹살 맛집을 소개합니다. 삼겹살이 삼겹살이지 모두 비슷비슷한 거 아닐까 싶은데 그렇지 않습니다. 고기는 기본적으로 좋아야 하고 어떻게 숙성하는 어떤 찬과 함께 먹는지, 어떻게 굽는지에 따라 맛이 달라집니다. 서울의 삼겹살 맛집입니다. 서울 도심 삼겹살 맛집서울 도심의 삼겹살 집은 김치찜, 김치찌개 맛집이기도 합니다. 대표적인 곳이 방산 시장 건너편 우래옥 근처에 있는 은주정입니다. 광화문집 또한 김치찌개로 유명한 입니다. 중구 종로 보건옥은주정광화문집 아래의 지도는 보건옥, 은주정이 위치한 을지로 4가역의 지도입니다. 맛집들이 몰려 있으니 한꺼번에 즐기시는 것을 추천합니다. 은주정이나 보건옥에서 삼겹살 먹고 후에 우래옥 냉면으로 마무리. 가능하다면 말입니다. 참고글. 서울 김치 맛집 베스트.. 2024. 9. 12. 서울 곰탕 맛집 곰탕은 고깃국, 설렁탕과 곰탕의 차이 이전 글에서 서울의 설렁탕 맛집을 소개해 드렸습니다. 우리나라에서 가장 오래된 식당 1904년에 개업한 이문설렁탕이 설렁탕의 기준이라면 곰탕의 기준은 하동관입니다. 서울 곰탕 맛집 그리고 설렁탕과 곰탕의 차이를 정리해 봤습니다.서울의 곰탕 맛집설렁탕 집만큼 서울에 곰탕집이 많습니다. 고급음식으로 그만큼 많이 사랑받았다는 의미이기도 합니다. 지금은 예전과 같지는 않습니다. 고기를 바로 구워 먹을 수 있는 집들도 많기 때문입니다. 아무래도 삶은 고기보다는 구운 고기가 더 인기인 것은 사실입니다. 설렁탕과 곰탕의 차이둘다 뜨거운 국물이 있는 음식이지만 결정적인 차이는 뼈가 중심인가 살코기가 중심인가입니다. 뼈보다는 살코기가 더 비싸니 설렁탕보다는 곰탕이 더 고급 음식이라 할 수 있습니다. 설렁탕곰탕뼈를 .. 2024. 9. 11. 서울 설렁탕 맛집 리스트 설렁탕은 깍두기 맛이 절반 서울 설렁탕 맛집 리스트입니다. 설렁탕은 깍두기 맛이 절반이라고 하지만 그래도 구수하고 진한 설렁탕은 늘 기분 좋게 합니다. 서울의 설렁탕 맛집을 구별로 정리해 봤습니다. 설렁탕 좋아하신다면 리스트 저장해 놓고 다녀 보시길 설렁탕서울의 소고기 음식점우리나라에서 가장 오래된 식당은 모두 소고기 관련 음식점입니다. 돼지고기는 맛이 없었고 냄새도 많이 나서 외래종이 보급된 1960년 대 이전에는 소고기를 위주로 먹었습니다. 물론 먹을 수 있었다면 말입니다. 우리나라에서 가장 오래된 식당현재 우리나라에서 가장 오래된 식당은 1904년에 개업한 종로 이문설농탕입니다. 올해로 120년이 됩니다. 남대문 은성옥, 은호식당이 1932년 개업이니 얼마나 오래된 집인지 가늠해 보실 수 있을 겁니다. 소고기와 왕릉왕실에.. 2024. 9. 10. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 14 다음 반응형
