서울의 맛 칼국수 맛집들

평양냉면, 전주비빔밥, 부산 돼지국밥, 포항 과메기 등 지역별 대표음식이 있는데 서울의 대표음식은 무엇일까요? 서울의 대표 음식 중 하나가 칼국수지 않을까 생각합니다. 조선시대 국수는 비싼 음식이었고 사골에 국수를 넣어 먹은 음식은 서울에서나 맛보는 음식이었을 겁니다.  서울의 맛 칼국수 맛집들을 정리해 봤습니다.

 

칼국수

칼국수는 밀을 반죽해서 얇고 길게 뽑은 면으로 만든 음식입니다. 면이 더 가늘어지면 잔치국수가 되고 면이 더 굵어지면 우동이 됩니다. 전쟁 때 밀가루가 많이 들어왔지만 그 이전에 한반도에는 밀이 많지 않았습니다. 

 

쌀, 보리, 메밀 등 귀한 곡식을 빻아서 반죽해서 면으로 만드는 것은 재료 손실이 크고 손도 많이 갔기에 고급 식자재라는 것을 쉽게 유추할 수 있습니다. 외국의 밀을 이용해서 칼국수를 만든다는 것은 조선시대, 일제강점기 고급음식이었습니다.

 

 

 

명동의 칼국수

가장 근대화된 거리 명동에 칼국수가 유명했습니다. 그 칼국수집을 통틀어 명동칼국수라 했는데 가장 유명한 집은 명동교자입니다. 지금도 줄을 서서 먹는 닭고기 국물과 마늘향이 진한 맛집입니다. 이 집이 전국 칼국수의 기준이지 않을까 생각합니다. 프랜차이즈를 하지 않고 오직 명동에서만 영업하는 곳입니다. 

 

무교동의 칼국수

명동에서 을지로입구역을 대각선으로 건너면 직장인들의 거리 무교동이 나옵니다. 무교동 곰국시집이 그 일대에서 가장 유명합니다.

 

충무로 필동 칼국수

서촌이나 북촌, 명륜동 보다는 가난했던 선비들이 모여 살던 필동에도 칼국수집이 있습니다. 가장 유명한 곳은 필동칼국수인데 노포는 아닙니다. 대한극장 뒤편 한국의 집 부근에 있는 맛집입니다. 그리고 직장인들이 즐겨 찾는 사랑방 칼국수, 칼국수보다는 닭반마리 백숙이 더 유명합니다. 

 

북촌 황생기칼국수

구한말 양반들이 살던 경복궁과 창경궁 사이의 지역에 위치한 북촌의 황생기 칼국수도 집도 일품입니다. 고풍스러운 마을에서 슴슴한 사골칼국수를 즐길 수 있습니다.

 

혜화동의 칼국수

창경궁의 북쪽 명륜동, 혜화동, 성북동 등 과거 양반들이 많이 살던 동네의 칼국수가 유명합니다. 김영삼 대통령이 자주 먹었다는 혜화동 로터리의 혜화칼국수부터 골목 안 손칼국수, 명륜손칼국수, 우리밀국수 등이 유명합니다. 

 

개인적으로 가장 좋아하는 집은 골목 안 양옥에 보일락 말락 한 간판만 있는 손칼국수 집입니다. 이름이 손칼국수로 서울의 슴슴하면서 담백한 국물맛을 느낄 수 있는 집입니다. 아래의 지도에 표시된 곳입니다.

 

 

 

 

성북동 칼국수

혜화동과 경계인 성북동, 돈암동 이 지역의 칼국수 또한 유명합니다. 혜화문 뒤에 있는 국시집, 서울과고, 경신고 위의 우리밀국시, 한성대 출구 쪽의 하단까지 혜화동, 성북동 일대에 맛있는 칼국수 집이 많습니다.

 

이 지역 이외의 칼국수 집이 이후에 생긴 집들로 위의 집의 강남점 그리고 새로운 맛을 찾은 칼국수 집입니다.

 

강남서초송파지역

가람국시 강남

강남교자 서초
서초 소호정

서초 앵콜칼국수

강남 진성칼국수
강남 파머스마켓팥집
강남 한성칼국수

양재 임병주산동칼국수

강남 밀란국수

강동 황도바지락칼국수

 

영등포 강서지역

가양칼국수버섯매운탕
등촌최월선칼국수
영등포 풀향기보쌈칼국수
영등포 진주집

 

기타

 

 

요약

중구 무교동, 종로, 서촌, 혜화동, 성북동 지역에 서울의 맛을 느낄 수 있는 사골국물의 칼국수집이 많이 있습니다. 용산, 마포, 강서지역, 강남지역은 조개 등을 이용한 칼칼하면서도 서민적인 새로운 칼국수집들이 유명합니다. 휴대폰으로 저장해서 찾으실 분들은 아래의 표를 참고하시기 바랍니다.

 

 

 

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